这10大特色米粉，分别为桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、南宁生榨米粉、玉林牛巴粉、全州红油米粉、梧州牛腩粉、北海海鲜粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉等。
这些米粉中，有的遍布全区城乡，如桂林米粉、柳州螺蛳粉，有的是当地特色名小吃，如南宁生榨米粉、北海海鲜粉等。它们都是在“吃货”中有市场、有口碑的品种。
各种米粉的制作标准，看看你吃的粉是不是这样做的！
桂林米粉
米粉利用拌、煮等烹饪方法，加特制的卤汁、锅烧、多种食材等配料组合成的桂林地方传统风味小吃，具有“洁白、细嫩、软滑、有筋道、有嚼头”的口感。有卤菜粉、马肉米粉、原汤米粉等多种米粉品种。
柳州螺蛳粉
米粉加入特制的螺丝粉汤水和酸笋、酸豆角、腐竹、花生等多种配料，组成的柳州传统风味小吃。具有“香、鲜、酸、辣、爽”的特点。有现制螺丝粉、原汤螺丝粉、干捞螺丝粉、炒螺丝粉等品种。
南宁老友粉
南宁老友粉（面），通过腌制、爆炒、煮的烹饪方法，并以粉面、肉末、酸笋为主、配上各种配料，制作成南宁地方的传统风味小吃。其独特的口感是“酸、鲜、咸、辣”，还有开胃醒食，解表发汗得作用。
南宁生榨米粉
经过泡米、磨浆、压干、蒸煮、搅拌、搓揉、压榨而出，加上碎肉酱、生葱、生菜、酸菜、紫苏等配菜烹制而成的壮族风味小吃。因粉团发酵工艺的原因，略带“酸馊味”是它的独特风味。
玉林牛巴粉
加独特的卤汁、牛肉巴等配料，组合而成的玉林地方传统风味小吃，有干捞、汤粉。玉林牛肉巴呈半透明，色泽暗亮，香味浓郁，咸舔适口，肉质细而耐嚼。
全州红油米粉
加特制的汤汁，红油或其他多种食材等配料，组合而成的传统风味小吃。当地也称“出榨米粉”。具有“粉白、汤红、软滑、辣爽”的特点，“绿葱红油拌白丝，鲜汤滑粉辣奇味，色艳味美不腻嘴，爽口开胃营养足”正是对它的概括。
梧州牛腩粉
加入特制的汤和牛腩，组成的风味小吃。鲜湿的河粉，薄白透明，爽软的口感，配上美味的汤底，吸收肉汤后的河粉爽滑留香，牛腩味道鲜美，筋道十足。
北海海鲜粉
主要用水煮的方法，加入多种海鲜食材和配料组成的风味小吃。特制的汤水大火煮开，加入海鲜、配菜、湿河粉一起起锅装碗。“鲜”是它的独特特点。汤汁鲜美，回味无穷。
钦州猪脚粉
加入经过多种辛香料、海产品熬制而成的猪脚，和汤料组成的风味小吃。猪脚去毛、油炸后，用辛香料熬煮，皮酥肉滑，浓香不腻。
玉林生料粉
主要用汤煮的烹饪方法，加入腌制好的生鲜肉料和其他配料煮制，具有汤鲜、肉嫩、粉滑的特点。
主要有生料猪杂粉、生料牛杂粉、三鲜生料粉等，不同品种风味也稍有不同。但共同的特点都是汤粉鲜美，米粉嫩滑，生料脆爽，原汁原味，粉味和肉鲜合二为一。
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