什么品牌的炒锅最好用 什么品牌的炒锅最好用又健康

　　有人说，东西一分钱一分货，贵的有贵的道理！便宜的就没好货。这话用在不粘锅上也管用吗？现在大家生活水平高了，锅的种类也多了起来，其中不粘锅就是比较重要的一种。但是不粘锅的质量问题一直是消费者关心的话题，那么不粘锅有没有质量问题，我们如何选购性价比较好的不粘锅呢？正值3.15前夕，消协为此做了一个不粘锅比较试验。

　　消费者担心不粘锅涂层不粘锅之所以受消费者青睐，是它的不粘涂层使得鱼肉等菜在烧制过程中不会粘连在锅底，可以很好的保持饭菜的“原形原味”。然而，不粘锅虽然使用方便，但相比铁锅、不锈钢锅等锅具更为娇气，不粘涂层常常在炒菜或刷锅时划伤、脱落。脱落的不粘涂层难免和菜饭混合在一起，消费者担心，不粘涂层一旦混合在饭菜中，食用后将有损身体健康。消协采购了11款不粘锅的品牌包括爱仕达、苏泊尔、易厨乐、炊大皇、朗博飞、菲富丽等，每款锅都采购3件样品送往国家级检测机构进行检测。低端产品不合格现象多在这次检测中，低端产品是不合格产品的高发区，其中炊大皇中国红煎盘，易厨乐30厘米不粘锅、韩式麦饭石无油烟炒锅等产品的售价都不超过100元，经检测这些产品的不粘涂层厚度、卫生指标等方面存在不合格问题。检测人员告诉记者，目前国内不粘锅锅底的不粘涂层，大多数是特氟龙涂层和陶瓷涂层。一款合格的不粘锅，它的锅底涂层外观上，应该表面平整、光滑，色泽均匀无斑点，无龟裂，无脱落，涂层加水后无色无味。而不粘锅的涂层厚度，则是影响不粘锅使用寿命和性能的一项重要指标。除了厚度以外，不粘锅涂层的卫生指标也是影响不粘锅使用寿命和性能的一项重要指标。做饭炒菜时，不粘锅涂层会溶出有机物，这些有机物溶解到食物中被人体直接吸收。千元锅涂层竟然不达标一款标称为“LECREUSET（酷彩）”的仿铸铝锅的不粘锅在这次比较试验中价格最高，为1498元，然而它的有机物溶出却超过国家标准，人们在日积月累使用中，就会对人体造成损害，不利于健康。还有一款标称为“易厨乐”的不粘锅也存在同样的问题。看来，一部分不粘锅的确存在着危害健康的问题，那么作为消费者应该如何选择好的不粘锅，又有什么办法可以自己检测不粘锅的质量呢？专家支招如何买对锅专家介绍，消费者买回家的新不粘锅加热到140度左右，也就是手掌距离锅底10厘米左右的位置能感觉到热气，把生鸡蛋敲开壳放入新锅中，不放油，等蛋白基本凝固之后，用木铲把鸡蛋取出，如果可以完整取出熟鸡蛋，或是煎好的鸡蛋可以轻易在锅内滑动，同时锅底没有任何鸡蛋的粘连残留，那就说明这款不粘锅的不粘性符合国家标准要求，反之则是不合格产品。检测人员建议消费者在购买不粘锅时，应重点观察不粘锅涂层的表面质量，正常的不粘锅表面光滑，色泽一致，没有气泡，涂层没有任何脱落，也没有脏物、裂纹和爆点等明显缺陷，同时不粘锅的手柄应该牢固稳定。每一款不粘锅的使用温度有所不同，消费者在使用之前可以查阅说明进行了解，另外，切记不要把不粘锅放在明火上干烧，避免不粘涂层物质会在高温烧烤下分解，产生有害物质。