有人少年得志，有人大器晚成，有人淡泊平生。当我们站在桥上看风景，放眼望去，满大街都是外儒内道的“哲学家”。环顾四周，苛求完美的偏执狂似乎屈指可数。
作为一名有情怀的吃货，小编一直在美食中寻找人生智慧。直到参透华贸中心的这几家餐厅，才明白怎样才能在人群中闪闪发光，才知道并不缺少偏执狂，而是缺少发现偏执狂的眼睛。
先从最年幼的餐厅说起吧。
刚过2周岁的桃园眷村
“我愿意为你，磨尽我一生。”
这句缠绵到令人脸红心跳的话，需要喝完一整碗桃园眷村豆浆才会出现。有朋友为了这句话，连喝了三碗豆浆。
走进桃园眷村，很多文艺青年心都醉了。有人愿意为它排队两个小时，只为和心爱的人分享一杯甜蜜的豆浆。刷在墙上的十个繁体字“仁义礼智信，忠孝廉耻勇”却又唤起上下五千年的沧桑感。
这碗豆浆，是完美主义者的最爱。为保留特殊的豆浆香气，保留了台湾古法石磨。熬一锅平均得3小时。豆子要浸泡两天，前期准备工序有6道。为了保证新鲜，直接在店里人工完成制作。
桃园眷村另辟蹊径，将油条、包子、豆浆等等传统早餐以追溯“老味道”“旧情怀”为主题改头换面，赋予新的腔调。精工细作的带有台湾风味的传统早餐+精心设计的带有复古情怀的文艺店面环境征服了无数食客。
2014年12月创建的桃园眷村，已然成为美食界的经典，可谓幼年老成。赠送一条好消息：华贸购物中心店即将揭幕。
120多岁的度小月
1895年（清光绪21年），度小月担仔面在动荡中诞生，渐渐成长为台湾美食的金字招牌。
“度小月”担仔面经过慢火熬制、精细烹饪，现在已经成为最能代表台南当地味道的小吃。度小月传承了四代，一百二十多年来，招牌产品的口味遵循传统并保持不变。
度小月的执念是：你想吃正宗台湾菜，就来我这里，要把台湾菜变成北京菜、川菜？对不起。“你要加辣椒，我们可另外提供餐厅自制的辣椒酱，可以自己加，但我要保证成品做出来的是台湾的原汁原味，这才有意义，要不老祖宗会不放过我们的。很多进军内地的台湾餐饮品牌就是因为越来越同质化而没落的。”
小笼包做到米其林水平的鼎泰丰
鼎泰丰由卖油郎杨秉彝创立，那时的蟹粉小笼包就是用纯蟹粉做的，选猪肉也是选最适合做小笼包的腿肉、猪颈肉。
在餐饮行业高成本低利润的形势下，这种做法或许有些“矫情”，但本着一颗“给家人做饭”的心，鼎泰丰始终没有降低品质。
追求极致在很多人看来都是苛求自己，但这也是鼎泰丰很难被超越的关键。每只小笼包的误差都在五毫克左右，东北的米，阳澄湖的蟹……食材都是在可选区域内能拿到的他们认为最好的。当你把产品的每一个细节都做到位的时候，这也就成了产品的最大卖点。
鼎泰丰不仅在食物上追求极致，在服务上也要求做到最优。有小吃教主之称的舒国治，对鼎泰丰最深刻的印象是，每一位工作人员都是笑眯眯的，每天如此，每人如此，“这是何等的修为啊！”笑称从幼儿园开始，每周日都被父母带到鼎泰丰信义店吃Brunch的老爷大酒店集团执行长沈方正也观察到，服务人员忙起来，通常会忘记对客人微笑，而鼎泰丰的生意量是一般餐厅的两、三倍，服务人员却能够从容、始终地保持微笑，甚至还能一边走、一边笑，“真是了不起。”
其实这套服务体系最初学自日本，但目前鼎泰丰的服务已经成功俘获日本人的心——每半年外场人员都要到日本教他们礼仪与微笑。4年前有位日本客人到鼎泰丰柜台埋单，对外场人员的微笑和服务赞赏有加，“我在日本开温泉饭店，真想把你们带回日本。”那位客人如是说。
台湾第一的王品台塑牛排
王品台塑牛排于1993年11月成立于台湾，一直坚持着“一头牛仅供6客”的原则。严选一头牛的第六至第八对肋骨这六块牛排，全熟牛排，鲜嫩多汁，适合中国人口味。王品把简单做到极致，成就台湾第一大连锁餐饮品牌。
王品台塑牛排原料选择极其严苛：生牛排的厚度必须大于3.5CM，一整块牛排原料必须大于1.6KG，每块牛排必须带骨，且骨长必须达到17CM……
并不是简单地将所有顶级食材杂糅拼凑，而是把匠心倾注于每一道食材的深度打造，为其甄选最恰当的配料。辅以精妙的烹制和巧思的摆盘，传递出来的何止情怀和感动，更是食客与主厨之间以味蕾为讯号的心灵沟通。
最吸引客户的，还是王品的服务。每一位王品会员的信息，都会录入会员系统，当会员的电话打入王品的任何一家门店，电话接通后听到的不会是“您好，这里是王品集团”，而是会听到“某某先生/女士，您好”。
电话打来的一瞬间，王品门店的电脑系统会显现会员的基本信息，并显示会员所偏好的信息资料，甚至包括他喜欢吃什么、他喜欢坐什么位置等。当他走进店里，服务员能够提供为他量身定制的服务。
蓦然回首，我们才发现选择的竟然都是台湾美食。这些追求产品完美、服务极致的餐厅，保持初心，努力为食客奉献最好的味道，用美食温暖你的胃；以客为本，通过真诚而亲切的服务温暖你的心。
华贸中心就是这样一个温暖的地方，在这里有坚守的精神，有难忘的美食，更有感动你的故事。
选择完美主义餐厅的华贸，所求的是面向未来，不留任何遗憾，所信奉的正是“对历史负责”。这正是，完美主义者选择完美主义者。历史经典，由众多的完美主义者共同创造。
