一片落叶，一层秋意。早晚，突然感觉有了些许凉意，微微缩紧的身子更偏向热乎的食物。此时各大档口腾起的热气，便成了许多人扎堆的信号。当然，比起这些，一碗滚沸的鸡汤配上饱满丰盈的米线，那才能解了秋日里的口舌之躁。今天小编帮各位盘点，石家庄最不能错过的4家米线店，有老店也有新店但味道好才是关键。
南湖酒家
新华区老街深处藏一家23年老米线，鸡汤鲜到打个巴掌都不松！
熟味最能能安抚脆弱胃口，隆冬时候有人却偏爱一碗朝鲜冷面，嚼着劲道的冷面喝下冰凉酸爽的面汤，咕噜咕噜乱叫的胃腹即刻偃旗息鼓。习惯，总是那么不可思议，随便两道熟味便能快速调和胃中pH值。
石家庄的一条老街道里就藏着这么一家老店，1993年就在此处经营从未搬迁。很多吃客出差回来第一件事，就是到他家点一碗米线，来一碟原汁原味，再炒一份牛肝菌下饭。
环境
这家老店是为数不多的几家依旧保持原址经营，还是当年的那间老房子，依旧保留着当年的老式装修。
味道
这是一家云南餐厅，过桥米线是几十年的招牌，搭配着几道云南特色小菜，吃的让人满心欢喜。
推荐
过桥米线18元
店里过桥米线桌桌必点，也是多年老食客最心心念念的那一口。过桥米线的汤底用8只老母鸡熬煮而成，每天从早晨7点开火，一直不停火。鸡汤奶白，比起汽锅鸡多了几分浓厚。
蒸热的海碗浇一口滚沸的热汤，随即滑进小料烫熟。米线纯大米压制，软中透着劲道。
天气已经渐入深秋，饭前一口热汤，即可浑身舒爽。鸡汤浓香带着一丝油味，喝起来满口回甜，几撮韭菜香葱调口解表，边嚼边喝边喝边嚼，口腔滋润。米线发软，最好即刻享用。吃起来软滑，顺口汤一吸溜，痛快。
过桥米线当中，还加入了云腿、鱼片、里脊、猪肝，吃在嘴里荤味醇香，令人满足。
地址：新华路与新合街交口北行100米路东
电话：0311-87010265
人均：31元
印象丽江餐厅
这是一家专门以云南口味为主的饭店，内部的装潢很大方。还有店内的厚德载物的题字，以及一幅晚霞为背景的云南小巷的壁画，更增添了几分当地的味道。比较正宗的是过桥米线的味道，很多云南人来此都要连连称赞。
鸡肉米线
精心挑选的老母鸡为食材调高汤，单从整碗汤来说就显得很清新，这家店很注重汤的浓度，老板说这是200年的味道，从不改变。随后再将生鸡肉片，生鹌鹑蛋等一些小料加入到高温的汤中，用筷子翻一下，基本上就要快熟。这家的米线很有特点，米线是自家做的，选用多种大米混合做成，吃起来糯糯的口感还不失劲道。
吃一口鸡肉米线，入口时候米线爽口弹牙，在鸡汤里泡过之后，米线当中会浸润着鸡汤的鲜香，嚼起来搭配着新鲜的发脆韭菜段和葱段，边吃米线边喝汤，给人很清新的感觉。
菌香肥牛米线
和鸡肉米线同样熬制的鸡汤，但不同的是里边又添加了云南当地一些菌类共同熬制。鲜红的肥牛碰到高温的汤，很快就变了颜色。很喜欢里边汤里的的鲜韭菜段和葱段，吃米线的整个过程中，韭菜和葱都会一直很脆，米线吃完后，建议您喝汤时候，连同韭菜和葱段一起吃。这儿的米线总体吃起来很舒服，而且过瘾，有很多人外地出差回来，一身疲惫过后来一碗烫嘴飘香的米线，再顺带着把汤一股脑的喝下，会出很多汗，伴着汗的流出疲惫已被一扫而光了。
汽锅鸡
一锅鸡做好需要3个小时左右，美味需要时间的慢慢沉淀。简单的配料不同的做法，产生了意想不到的美味。锅内汤水清澈见底，一勺汤入口清新，在口中反复咂摸，你会发现汤中充分的浸润了鸡肉的鲜，而且越发的醇香。吃一块鸡肉，其香味由内而外，而且肉质很细嫩。这道菜的整体口感是很清新的，吃过之后，不会有腻的感觉，而且也特别养人。
印象丽江过桥米线
地址： 槐安东路与雅清街交口南行400米路西
电话： 13933807870
军安宾馆
桥西18年的老宾馆里竟藏一碗好吃到爆的米线，一口鸡汤重回小时候！
在石家庄想要找好吃的米线，总会第一个联想到一家老宾馆。宾馆开了十七八年的时间，虽已经显出老旧，但每天来吃米线的人却源源不断。有人几日不吃就会跑来解馋，有人来此回味小时候，到底味道如何？
环境
将近20年的老宾馆，走进来能闻到老建筑特有陈味。
大厅虽没有现代洲际酒店那般开阔明亮，但从店内的字画、雕塑以及打扫的干净程度，似乎能窥探出几分当年的豪华。
味道
米线专门有一本菜谱。
各式各样的搭配眼花缭乱，但一切都离不了那口好喝的汤，第一次吃建议还是点最基础的过桥米线。
推荐
人人过桥米线 15元/份
一口掉瓷的大海碗都能混进北京潘家园，滚沸的鸡汤满是油花，鸡汤冒着热气上桌，搭配着几碟米线的配菜。
吃过桥米线这种按部就班的仪式感很让人着迷，一碟碟小菜趁热沿碗边滑入汤水。
猪里脊、鸡胸肉、鱼片、鹌鹑蛋等
绿叶菜
最后再把提前烫好的米线入碗即可。
吃过桥米线讲求汤料覆盖一层滚油，汤汁滚烫但不冒热气。忍不住上前来一口汤，鸡骨、鸭骨、大骨、云腿吊出的鲜汤，喝起来浓香裹口，再配合着胡椒粉呛辣，几勺下肚脑门开始冒汗。
米线用纯大米做成，入汤前带着几分劲道，来回搅上两个回合，就开始有断根出现，吃一口米线软弹滑口，裹着骨汤的香浓，米线和汤相互交融。最让人惊喜的是，汤里还加了榨菜丁，在喝汤过程中，时不时冒出几根，满口鲜脆。
骨汤里的绿叶菜尤其好吃，吃起来甜脆，一咬挤出一口鲜汤，像是给口腔来了一个大大的拥抱。鱼片鲜，肉片香，汤头暖，天气逐渐偏凉，一碗米线下肚，吃的胃里又暖又舒服。
传统过桥米线30元/份
传统过桥米线的配菜更多，在基础上多了七种生片、凉菜两素一荤、汽锅鸡一位。
看起来要豪华些，但口味上没有任何差别。倒是一小份汽锅鸡很耐品，鸡肉的所有香味都融进鸡汤，一点点盐味便可衬托出汤的鲜香。
炒米线16元/份
青椒丝和肉片一起爆炒，加入米线再下蚝油，整道炒米线都透着蚝油的鲜甜味。
炒米线那股炝炒出的香味很抓人胃口，吃起来又胖又软，午餐时候相当解饿。
一家老宾馆里的过桥米线，他家的汤太好喝了，每次想起来口中开始回甜。路过此处了，不妨走进来一试这口老味道。据门口的大爷说再过两年，这里有可能拆迁，别忘了在这座老宾馆里曾经有过一碗不起眼但很好吃的过桥米线！
地址：中山路时光街交口西行200米路北
电话：0311-83610510 0311-83619988
再赠你一碗好吃柳州螺蛳粉！
桂缘米粉
庄里最地道螺蛳粉竟藏如此之深，5年时间来寻找这一口的络绎不绝！
有些味道一见钟情，虽然普通，但百吃不厌。每当饥饿之时，立刻变身救世主，饱餐一顿。当然还有一种味道，口味怪异，一闻即刻止步，终于鼓足勇气尝试，欲罢不能。从此以后，开始拉朋友入伙，一起津津乐道。这其中不乏螺狮粉的身影，第一口臭，再吃鲜甜，最后回味无穷。
一碗酸辣鲜香的螺狮粉，会是很多柳州人的乡情。螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。在庄里也有一家上年头的老米粉店，他家的螺蛳粉好吃到爆棚！
环境
非常不起眼的一间街边小店，只有新换的招牌还沾点儿新鲜气儿，店不大却足以装得下柳州人的乡情。踏进店门，一股刺鼻的酸臭正是酸笋的味道，螺蛳粉中此味最为关键，也正是这道酸笋让首次尝试的人望而却步。
推荐
●柳州螺蛳粉13元/份
●酸笋、酸豆角、青菜、炸腐竹 3元/份
●酸萝卜2元 卤蛋1元
外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”其实，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。柳州新鲜的青螺，加入茴香、陈皮、桂皮等十三余种调味料吊汤。这口吊出来的螺蛳粉汤，鲜辣可口，清而不淡。粉最好用柳州特有的干切粉，软滑爽口。
他家螺蛳粉用的是砂锅，连汤带粉满满一煲。酸笋发酵过后的酸臭味，总是不停的扰动嗅觉，有种越臭越要吃的轻微自虐。炸腐竹一定要另点一份，腐竹干酥薄脆，汤水里一泡即软，可干嚼可泡汤。撇开辣油喝一口汤，鲜辣爽口，舌尖带甜。这口粉汤，在别家从来没喝的如此过瘾。
粉藏在大把的小料和绿叶菜下面，筷子挑粉吃起来圆润软弹，此种粉一定要用大米才能有如此口味。吃粉时候，卷进酸笋和菜叶，大口吞下，酸、鲜、香、辣。店里辣椒专门取得广西辣椒，辣味很重远胜过湖南，顺着汤喝下肚又不觉烧胃。女孩子撩起头发，男士甩开膀子，来一碗够味的螺蛳粉，大汗淋漓。
螺狮粉的小料也是极为讲究，酸笋不宜太酸，入口酸香开胃即可。腐竹一定要炸的酥脆，汤里一过，入口油香劲道，挂些底汤的鲜辣，很是美味。花生米同样，把握火候，脆而不硬才为上品。吃螺狮粉，小料的配搭画龙点睛，那一味不够，就会影响整体感受。
金牌卤菜粉10元/份
吃桂林米粉既有汤粉，也有简单直接的卤菜粉。烫热的米粉滤干，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜，搅拌入味。这种粉吃起来干香有味，呼呼作响。店里的卤菜粉同样一绝，烫好的粉撒上小料一拌，如果把螺丝粉比作汤面，这一道就是干拌面。
卤水厚重的鲜香味裹满米粉，脆黄豆和酸豆角齐发力，吃起来满口脆。这道粉依旧不能少了酸笋的酸脆，连带着米粉的软滑圆润，越吃越起劲。吃汤粉循序渐进，吃卤菜粉干脆直接，随便哪一种，爱不释口。
地址：裕华区槐中路与谈固西街交口(近青干学院)往西50米路南
（二十七中附近，青干院对面）
电话：13313311784
吃完必看
桂林米粉和云南过桥米线的区别
过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以沙锅或大汤碗盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是云南百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三．耍西山，吃凉米线。”
米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，丰俭由人。
桂林米粉，很多人都知道“桂林山水甲天下”，而去过桂林的人亦都不会忘记美味野口的——桂林米粉。
桂林米粉的口味分为浓、淡两类。浓的主要有两种：牛腩桂林米粉和酸辣桂林米粉；这种比较适合能吃得咸与辣的人；其中酸辣粉面的配料最多（起码上5种）煮法也就最讲究了。而喜欢清淡口味的则可选择另外一种，有：卤味桂林米粉、三鲜粉面、鱼蛋粉面和鸡蛋瘦肉粉面，此类的汤底都比较清，味道还有点像煮了多次的“鸡汤”呢！：P名称与款式虽然都极其简单，但正宗的当然有其独特的配方与煮法，粉面的爽滑可口做到了恰倒好处，而把青青绿绿的油菜铺在粉面上就更加让人垂涎三尺……再加上店内几幅漓江山水画与来自本土桂林的招待员更是让人有种置身于桂林的感觉！
明天要去吃豆腐，你吃不吃？
